lariata: (Default)

Поделюсь рецептом вареников. Их умяли практически за 5 минут, требуя добавки. Даже Эд, я думала, что обнаружив, что вареники не имеют сходства с пельменями, откажется их есть. Но ничего такого не произошло :)

вареники
Фото для привлечения внимания, не мое, источник

В чашке размять 400 г творога (я взяла ricotta, можно еще обычный деревенский использовать) с 1 яйцом и 1 ст.л. сахара. Всыпать 3-4 ст.л. муки и смешать. Долго не месить, а то тесто получится резиновым. Присыпать стол мукой, взять часть теста и раскатать колбаску толщиной 2 см. Нарезать ее на кусочки около 1.5 см длиной.
Кусочки опустить в кипящую подсоленую воду и варить 1-2 минуты после всплытия. Вареники вытащить шумовкой и подавать со сметаной и/или вареньем, ягодами. 
 
У меня в запасе есть еще один вариант - если в тесто добавить гашеную соду, нарезаные шарики обвалять в манке и опустить в кипящее масло, то получатся отличные творожные шарики. Их присыпать пудрой и подать к чаю.
 
lariata: (мамма)
Не очень я люблю готовить, но все же несмотря на эту нелюбовь у меня есть несколько любимых рецептов. Из серии - быстро и вкусно или нежданые гости приперлись :) Уже давно я перестала обращать внимание на рецепты в журналах - они просят какие-то немыслимые ингридиенты, как например загадочный кускус, мистический майоран или даже личи, который ни в жизнь не знаешь, как оно выглядит. У нас в доме постоянно крутится минимум 6 человек, а то и больше. Всех надо накормить и поэтому я совершенно не испытываю желания искать неведомые мне продукты, проводить эксперименты у плиты готовя нечто, на что потом мой народ может сказать "фи" (как например в истории с тыквой, которую мы вырастили).
Чаще я доверяю проверенным рецептам. У нас есть замечательная тетя Галя, к которой мы наведываемся раз в год проездом через Тарту. Она всегда нас ждет и пичкает явствами. Уехать нельзя, пока мы все не съедим :) От нее я получила много разных простых рецептов с простыми составными. Записанные на коленке бумажных клочках выглядят они примерно так:

recipes

Некоторые особо пожеваные от детских или кошачьих ручек :) Какое-то время я пробовала переписывать рецепты в тетрадь, но она не прижилась. Бумажкой пользоваться оказалось удобнее, чем записью в тетради. А недавно я нашла удобное для меня решение - карточки для рецептов. Очень удобно - берешь карточку с нужным рецептом, прилепляешь магнитом к холодильнику и готовишь )

cute recipe cards

Часть рецептов я напечатала, но впринципе можно распечатать просто карточки и вписать рецепт от руки, так будет быстрее и проще. А сами карточки я нашла в чьем-то чужом блоге посвященном свадебным церемониям, их там можно скачать в пдф-формате.
.
lariata: (мамма)
 Мы решили снести сарай. Потому что он старый и гнилой, а в нем куча всякого старого барахла от прошлого хозяина еще осталось. Во всей куче мусора нашлась орешница! Самая такая настоящая, чугунная орешница. Мы ее отмыли, начистили и использовали по назначению. Получилась целая гора печений-орешков! Сами наелись от пуза и соседям через поле отнесли. 

cookies "Nuts"

Внутри сгущенка с молотым орехом. Сарай еще не снесли, потому что решили, что лучше заготовим дрова на зиму. А сарай стоял вон сколько лет, может и еще постоит.
.
lariata: (Default)
Мама притащила тыкву. Вернее половину тыквы, но в ней веса аж на 3 арбуза. И предлагает что-нибудь приготовить, а то пропадет добро. Хех ) У нас в семье никогда тыков не было, а о том, что ее еще и готовить надо.. Ведь это не фрукт, и даже не овощ. Если верить ботаникам, то тыква - это ягода. Спрашиваю, нафига сажать тыкву, если не знаешь, что с ней потом делать? Мама говорит, что рассаду ей соседка дала. Вот и посадила ее. А че? Земли 7000 квадратов, сажай - не хочу.
Добро в мусорник выбрасывать нельзя, а потому начали искать рецепты: тыква маринованая, тыква запеченая, тыква фаршированая, каша из тыквы.. Поскольку у нас все сладкоежки, то решили в пользу пирога-тыквеника.
Рецепт типа легкий - приготовить тесто, испечь 7 коржей толщиной в полсантиметра. Для начинки почистить тыкву, натереть на терке, потушить на молоке, добавить размоченый в чае изюм, затем желтки растертые с сахаром, взбитые в пену белки..
Все коржи промазать слоем начинки, сложить друг на друга, еще раз запихать в духовку, посыпать грецкими орехами и сахарной пудрой..

Этот "легонький рецепт" мы вдвоем изготавливали 2 часа не отходя от плиты и перемазав всю посуду, что у меня имелась! И что в итоге? Тыква - она и в Африке тыква! Тьфу! Это едят?! Даже гостям предложить стыдно.

У мамы оказывается есть еще целых две тыквы! И еще половинка от половинки, которую на пирог истратили.
Единственный плюс в них - это семечки )))
lariata: (Default)

Если принять во внимание, что мы рецепт потеряли в первый раз суши делали и до сих пор еще живы, то недурно, недурно.

Посмотреть результат )
lariata: (Default)
По поводу прошедшего дня рождения можно было бы провести субботний вечер среди вкусной еды, в приятной компании друзей и хорошего фильма. Последние не в проблему, а вот еда..
Сперва мы отправились в Rimi на Linnutee, купили игридиенты для для суши и коврик впридачу. А вот суши нори в магазине не оказалось. Не долго думая отправились в Prisma market на Tammsaare. Там ожидали нас пустые полки. А че нам молодым с машиной под попой, поехали в Kadaka Selver. Но и там нори не оказалось. Позвонили в Tondi Selver - нори нету. Вроде бы оказалось, что есть 4 пачки в Selvere в районе Ülemiste. По пути туда заскочили еще в Magistral, но тамошние продавцы даже не знают, что такое японские суши и с чем их пьют. Подъезжая уже к началу Lasnamäe мы были уверены, что одновременно с нами кто-то еще охотится на те же самые нори и так же как и мы методично объезжает все магазины. А потому выскочив из машины бегом влетели в магазин и с криком: "Я первый(ая)!" побежали к полкам.. нори не было.. В инфо мы поругали немножко молодую дэувушку - ибо нефиг обещать нори если его нету! Мы же ведь аж с Mustamäe приехали! А она! Совсем никакой ответственности нету - обещают то, чего у них нет! Никакой совести! А ну быстро звони туда, где нори есть и забронируй их, мы прям щас все выкупим.
Последним местом оказался Selver в самом конце ласнамяйского канала. И там были нори! Последние 3 пачки на весь Таллинн! Урррааа! Мы все три и купили. Зря что ли 37 км отмотали, из одного конца города в другой и обратно?
Уважаемые таллиннцы! Вы нори больше не ищите! Во всем Таллинне его нету. Ни одной пачечки не найдете! И не будет. До следующего года не будет. Если вдруг кому очень надо (читай: дозарезу ОЧЕНЬ НУЖНО), то можете у меня попросить. Так уж и быть, я не жадная, одним листиком нори взамен на что-нить я могу поделиться ))

продолжение следует..
lariata: (Default)
Берется капуста и фарш в пропорци объема 1:1. Капуста шинкуется, укладывается на дно кастрюли. Сверху укладывается слой фарша. Все посолить, поперчить, залить водой так, чтобы было прикрыто, но не плавало. Тушить на маленьком огне минут 50. Периодически помешивать.

February 2015

S M T W T F S
1234567
891011121314
1516171819 2021
22232425262728

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios